Białka

© - artykuł chroniony prawem autorskim autor: Jan Paweł Jastrzębski


                        Reklamy OnetKontekst


Rysunek: Cała cząsteczka hemoglobiny składa się z 4 łańcuchów: 2 alfa i 2 beta przylegających do siebie i stanowiących jedno całe funkcjonalne białko.

Struktura przestrzenna białka determinowana jest już na poziomie pierwszego rzędu, ponieważ od kolejności aminokwasów w łańcuchu zależą interakcje poszczególnych fragmentów łańcucha między sobą. Każda struktura determinowana jest przez poprzednie i ma kluczowy wpływ na wyższe struktury.

Niemalże wszystkie funkcje białka determinowane są przez jego strukturę przestrzenną. Nawet właściwości chemiczne niektórych grup MUSZĄ znaleźć się w odpowiednim miejscu w przestrzeni białka aby mogły spełniać swoją rolę. Szczególnie jeżeli dane atomy są kluczowymi w centrum aktywnym enzymów (patrz „reakcje enzymatyczne” i „enzymy”).

Białka ze względu na budowę dzieli się na:
A) Białka proste:

  • Albuminy – małe, bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie, występują w płynach ustrojowych organizmu.
  • Globuliny – większe od albumin i słabiej od nich rozpuszczalne w wodzie
  • Protaminy – zasadowe, rozpuszczalne w wodzie, nie posiadają aminokwasów zawierających siarkę.
  • Histony – również zasadowe białka, składają się z kilku podjednostek, pełnią funkcje „szpuli”, na które nawijane jest DNA.
  • Skleroproteiny – długie białka włókniste, nie rozpuszczalne w wodzie, silnie stabilizowane drugorzędowo, tworzą tkanki łączne (kolagen), paznokcie, włosy (kreatyna).
  • Gluteiny – rozpuszczalne w kwasach białka roślinne.
  • Prolaminy – również białka roślinne, ale rozpuszczalne w stężonych alkoholach.
  • Białka kurczliwe – długie białka o silnych oddziaływaniach stabilizujących strukturę drugorzędową umożliwiającą kurczliwość np. miozyna, aktyna, tubulina; umożliwiają motorykę komórek (wchodząc w skład cytoszkieletu), organizmów (tworząc tkanki mięsne), rozciągają chromosomy do biegunów komórek podczas podziałów.

strona:    1    2    3    4    5    6  


Test:


Wiązania peptydowe
a) są różne w zależności od połączonych aminokwasów
b) są płaskie
c) mogą się rozgałęziać
d) powstają pomiędzy dwoma grupami karboksylowymi
Rozwiązanie

Białka mogą być
a) wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
b) receptorami
c) enzymami
d) hormonami
Rozwiązanie

Helisy należą do
a) struktur czwartorzędowych
b) struktur trzeciorzędowych
c) struktury drugorzędowych
d) struktur pierwszorzędowych
Rozwiązanie


Zobacz inne artykuły:
• Cukry
• Lipidy
• Białka
• Kwasy nukleinowe

Tagi:




"